Ugnsbakad lax med lime aioli
Lax tillsammans med grönsaker i ugn; brysselkål, sockerärtor, spenat, broccoli och ärtskidor.
Krispsallad och groddar plus en lime aioli (rivet limeskal, pressad lime, majo, olivolja, citronmeliss, salt och peppar) som var tänkt att bli som den min vän J bjöd på i lördags men ICKE!
Den blev absolut god men eftersom jag hade citronmeliss istället för koriander så blev det tyvärr en annan smak.
Men tack för inspirationen J, hahah!
Fantastiskt god middag hos J
I Lördags var jag på födelsedagsmiddag hos min vän J. Temat var Thai och det var fantastiskt gott och fint anordnat! Du ska verkligen ha bättre sjävförtroende gällande din mat, för alla slevade verkligen i sig!
Den fina dukningen...
Förrätt, vårrullar med sweet chili...
Thaigryta med kyckling och en helt fantastisk aioli (majonäs, lime, koriander)
som var pricken över i! Rätten serverades såklart med ris för den som önskade:-)
Efterrätt, smarrig och nyttig, I like!:-)
Frukt i botten med yoghurt och passionsfrukt på toppen..
Tack J för en supertrevlig kväll med allt som hör till, ser fram emot nästa inbjudan ;-)
Hälsotallrik på bönan
Kycklingfilé, tomatsås, quinoa, spenat, paprika och örtkräm.
Kalkon med stuff
Kalkonfilé stekt och sen in i ugn stuffad med ricottaost mixad med kryddor och färsk basilika.
Till detta ugnsgrillad broccoli, morot och champs. Blomkålsmos blev en riktig hit här hemma så det fick bli en favorit i repris:-) Lite ollja och crema di balsamico...
Bovetegröt med kanel, aprikoser och päron
Gröt är så underbart gott och skönt för magen. Det är så lent och man håller sig mätt länge.
Den gröt som är mest poppis här hemma just nu är Bovetgröt av helt skalat bovete. Jag har gjort en tidigare oxå på bovete men då i en krossad variant.. Det är dock lite tidskrävande att tillaga första gången. Men om man kokar den medans man sminkar sig så är det helt ok! :-)
- Koka upp bovetet.
- Häll av vattnet
- fyll på med nytt vatten
- koka upp igen i ca 20 min
- lägg i kanelstång, hackade ekologiska aprikoser.
- När gröten är klar är det gott med skivat päron, sånt där gott som är hårt och sött:-)
- mjölk, laktosfri , soja eller vad man nu vill ha...
Självklart kan man ha vad som helst i gröten, jag brukar varva, i bland har jag bär och nötter i och ibland kör jag på denna. Lite bovetegröt kan även vara ett bra mellanmål. Därför kan det vara bra att koka upp extra som du kan ha i kylen.
Håller i ca 3 dar...
Restaurang Hälsingborg
Bild från Hälsningborgs websida: halsingborg.nu
I fredags var jag M och C på restaurang Hälsningborg, låg tidigare på birgerjarlsgatan men nu på Mästersamuelsgatan.
Jättetrevligt och supergott! Kul med upplägget av tre rätter med olika teman, här kommer menyn:
HAV
Halstrad Pilgrimsmussla med Curry, Apelsin & råstekt Svartrot
Bakad Rödingfilé med Gremoulata, Ostronblad, Majrova & Gurka i Krondill
Havtornstarte med mörk Chokladsorbet
385 :- 3 rätter
GÅRD
Hälsingborgs Sylta serveras med Kycklinglever Mousse, Pinjenötter, Lök-& Persiko Chutney
Entrecôte från Hälsingestintan med Oca, Märgsmul & Tomatsky
Päron
"Glace au four"
385:- 3 rätter
SKOG
Rimmat Älginnanlår med Sikrom, Hasselnötter, Tranbär, rökt Äpple & syrad Rödlök
Vildsvinskarré från Äleby Gård med Pumpa, Anklever & Rotselleri
Aroniabärsgelé med Rostad Mandelglass & Sockerflarn
385 :- 3 rätter
Ovan: HAV, Pilgrims mussla....Sorry för dålig bild men det var så dålig belysning:-)
C åt denna rätt och den fick bra betyg:-)
Fantastiskt god lördagsmiddag hos M&K
I Lördags var vi på middag hos våra vänner M&K. M hade fixat och donat hela dagen och det verkligen märktes när vi kom hem dit. Det var så fint, nystädat och det luktade gott från all mat som hade lagats. M e så omtänksam, hon hade verkligen tänkt på mig och mina lök och vitlöks allergier så jag fick eget utan:-) Tack söta!
På bilden: Västerbottenpaj, Lax i ugn, kräftstjärtsröra (hur god som helst!), Parmaskinksrullar med mozzarella, fetaostkräm, rökt lax med pepparrotskräm / hovmästarsås..Sallad till detta! Slurp, om vi blev mätta?! OOOO JA!
Efter detta blev det Ballbrakers (ligger på Gärdet), bowling, lerduveskjutning, biljard mm....En himla lyckad och trevlig kväll med andra ord.
Tack M&K!
Hampasmörgås, vetegräs och yoghurt
Kalkon, cream cheese, och solrosskott på hampabröd....
Vetegräs shot och youghurt med bär, lite mandel, goji mm...Kiwi..
Blev lite för stor frulle så jag orkade inte allt men oj så gott!
Scramble eggs med kräftstjärtar
Scramble eggs med spenat, cocktailtomater, broccoli och kräftsjärtar..
Lax med blomkålsmos
Lax i ugn fylld med soltorkade tomater, creamcheese och kryddor. Riv lite parmesan över.
In i ugnen på 180 grader i ca 15 min..
Till detta: Färsk spenat och sockerärtor. Blomkålsmos (mixa kokt blomkål med lite grädde, vitpeppar och salt.
Rör ner lite parmesan på slutet. WOW! Sjukt gott!!
Kalkon med parmaskinka och ricotta
Kalkonfilé lindad i parmaskinka och fylld med ricottaost och baslika. Stekt lite för ytans skull, sedan in i ugnen. Till detta grönsaker... Har tyvärr ej bild på detta men nedan är lite från middagen plus lite kompletteringar med kalkonrullar..
Bilden är tagen innan maten fick åka in i ugnen...
Fick lite rester över men inte tillräckligt för oss båda så vi gjorde några extra kalkonrullar och några cocktailtomater som fylldes med ricottaröran.. lite färsk Timjan och sen in i ungnen..
Glöm inte en god sallad till, himla gott enkelt och billigt:-)
Broccoli & Groddar mm
Broccoli, groddar, machesallad, cocktailtomater, frön, scarambled eggs, hampa olja mm..
Cocktailtomater med mozzarella och basilika
En liten förrätt...
Vad konstigt de blev:-) här kommer texten..
Färsk tonfisk, grillad och skivad. Roquefortost smulad, granatäpple, avokado, groddar, spenat och machesallad.
Hampa olja, furikake mix. Lite soja och dijon senap mixat att doppa i...(lite mildare än wasabi)
I LOVE TUNA
Färsk tonfisk, grillad och skivad. Roquefortost smulad, granatäpple, avokado, groddar, spenat och machesallad.
Hampa olja, furikake mix. Lite soja och dijon senap mixat att doppa i...(lite mildare än wasabi)
Löjromstoast
Beroendeframkallande! Jag och M åt löjromstoast 4 dagar i rad i julas, hahaha...
I love it!!!!! (fast på min blev det utan rödlök, eftersom jag inte tål...Trist, rödlök hör ju liksom till:-)
Hajmalfilé med sallad
Stekt färsk hajmalfilé, timjan, Himalaya salt och peppar, avokado, machesallad, fetaost, cocktailtomater, furikake, citron.
Piffa upp Keldas tomatsoppa
fetaoströra med färska kryddor, broccoli, handskalade räkor och avokado.
Soja Yoghurt m aprikoser mm
Soja Yoghurt med massa olika frön, nötter, aprikoser, plommon, underst ligger hallon, blåbär och björnbär.
Slurp!
Kyckling m Roquefortsås
Kycklingfilé med Roquefortsås, gjord på cremefraiche/turkisk yoghurt och smält Roquefort.
svart Quinoa, sallad med: avokado, olika groddar, cocktailtomater. God dressing, förslagsvis Crema di balsamico blanco.
Gott med lite sötma tillsammans med dn starka blåmögelosten. PLus Hampa olja.
